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苦瓜的功效与作用_苦瓜的吃法

2017-02-21 11:30 [生活小常识] 来源于:励志文学天地网 / 阅读次数:
导读:苦瓜果味甘苦,主作蔬菜,也可糖渍;成熟果肉和假种皮也可食用;根、藤及果实入药,有清热解毒的功效。下面我们一起来看看苦瓜的作用及吃法。苦瓜的营养价值清热解毒:苦瓜……

  苦瓜果味甘苦,主作蔬菜,也可糖渍;成熟果肉和假种皮也可食用;根、藤及果实入药,有清热解毒的功效。下面我们一起来看看苦瓜的作用及吃法。

苦瓜的功效与作用_苦瓜的吃法

  苦瓜的营养价值

  清热解毒:苦瓜能泄去心中烦热,排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法,会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失,而且清炒后油的含量比较高,人们食用后会摄入较多的油脂,不能起到清凉败火的作用。

  养颜嫩肤:常吃苦瓜能增强皮层活力,使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤,对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾,皆为辅助食疗佳品;取鲜苦瓜捣烂外敷,可治疗痈肿、疖疮;夏天小儿易患痱子,将苦瓜切片试擦身上的痱子,可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食,可散热解暑。

  降血糖:蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质,有明显的降血糖作用。中医认为,苦瓜性味甘苦寒凉,能清热、除烦、止渴;蚌肉甘咸而寒,能清热滋阴、止渴利尿。两者合用,清热滋阴,适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。

  养血滋肝:苦瓜味苦,生则性寒,熟则性温。生食清暑泻火,解热除烦;熟食养血滋肝,润脾补肾,能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热,但人们也不可吃太多苦味食物,并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜),这样可避免苦味入心,有助于补益肺气。

  苦瓜的功效与作用

  苦瓜,因苦得名,也叫凉瓜。清暑清热、明目、解毒。治热并中暑、痢疾、赤眼疼痛、肿痛丹毒、恶疮。苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等,李时珍说苦瓜具有“除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳”之功效。据研究发现,它具有明显的隐血糖作用,对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。

  苦瓜熟食性温,生食性寒,因此脾虚胃寒者不应生吃。此外,孕妇应慎食。一根苦瓜里含有0.4%贵如黄金的减肥特效成分---高能清脂素。一天吃几根苦瓜,不管怎么吃、怎么睡都不会发胖。

  苦瓜的吃法

  苦瓜木耳炒鸡蛋

  取苦瓜300g,洗净,切薄片备用,木耳少许水泡开,鸡蛋3个。先将鸡蛋炒成鸡蛋皮,然后加入木耳炒熟,最后加入苦瓜片,拌炒3分钟,酌加盐即可出锅。如此做出来的苦瓜色香味俱全,方法简便,适合家常食用。

  苦瓜牛奶饮

  苦瓜适量,榨汁,加鲜牛奶、蜂蜜适量,混匀即可服用,冰镇口感更佳,色泽碧绿,苦中带香,具有解暑解毒,美容美白等作用,尤其适合爱美的女士夏日饮用。

  凉拌苦瓜

  苦瓜300g,洗净,切片,放入开水中抄一下取出,加盐、糖、醋、味精、熟油适量,拌匀即可,诚为夏日消暑解渴之凉菜佳品,也可根据个人口味酌加辣油、蒜泥或胡椒粉等佐料。

  苦瓜排骨汤

  苦瓜300g,洗净,切片备用,排骨500g,生姜、盐适量。排骨先入水炖至8成熟加入苦瓜,炖至排骨熟即可。如此做出来的排骨汤颜色碧绿,气味清香而略苦,有肉香而无油腻,想吃肉又怕长胖的朋友大可一试。

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